Capuchinas (berros mexicanos) – familia Tropeolacea

Nome Científico: Tropaeolum majus
Nomes Populares: Capuchinha, Agrião-do-méxico, Chagas, Coleária-dos-jardins, Flor-de-chagas, Flor-de-sangue, Mastruço, Nastúrcio
Família: Tropaeolaceae
Categoria: Ervas Condimentares, Flores Anuais, Folhas e Flores, Forrações ao Sol Pleno, Medicinal, Plantas Hortícolas
Clima: Continental, Equatorial, Mediterrâneo, Oceânico, Subtropical, Temperado, Tropical
Origem: América do Sul
Altura: 0.1 a 0.3 metros
Luminosidade: Sol Pleno
Ciclo de Vida: Anual, Bienal

Descripción de las capuchinas

Planta herbácea rastrera, de tallo suave, suculento y retorcido. Las hojas son redondeadas, de color verde claro, con 5 nervaduras y un largo pecíolo que sobresale del centro de la hoja.

las flores de capuchinas Se aíslan a lo largo del pedúnculo y su cáliz es una pieza dividida en 5 partes, con un espolón.

Las tonalidades van del blanco al rojo oscuro, pasando por el naranja, el salmón y el amarillo.

El fruto está formado por tres pequeños aquenios, de color verdoso. toda la planta desprende un aroma muy agradable.

Es comestible, de sabor fresco y especiado, parecido al berro, y las hojas y flores se pueden consumir en forma de ensaladas.

Sus frutos se pueden preparar como alcaparras, con agua y sal.

Tierras baldías, mejora la salud de los melocotones (atrae nematodos), amigo de la col y la col.

Mantiene alejados a los parásitos. Se encuentra ampliamente en las laderas de las montañas.

Se pueden cultivar en macetas y en el jardín, siempre que reciban luz solar directa durante 4 horas al día.

La siembra, mediante semillas, debe realizarse en un lugar permanente, en cualquier época del año.

Florece permanentemente y la recolección se debe realizar cuando se haya formado un buen volumen de hojas y flores.

Las flores de capuchina necesitan un lugar donde sean luminosas y soleadas, la sombra provoca poca floración.

Deben colocarse a pleno sol para obtener mejores resultados.

En los meses de calor conviene regar la planta periódicamente, para que la tierra quede un poco húmeda, pero evitando el exceso de agua.

Durante el período de floración, agregue fertilizante líquido al agua periódicamente (cada 3 semanas a un mes).

Se debe suspender el riego durante el periodo de inactividad, cuando las hojas empiezan a amarillear.

Propiedades de las capuchinas

Entre las propiedades de la capuchina recordamos su acción antibiótica, digestiva, expectorante, desinfectante, digestiva, sedante, antiséptica, depurativa, estimulante, purgante y diurética.

Contraindicación de la capuchina

La capuchina (o Tropaeolum majus) está contraindicada en pacientes con gastritis, hipotiroidismo, insuficiencia cardíaca o renal y en mujeres embarazadas o en período de lactancia.

¡Además de ser hermosas, las capuchinas son comestibles! Podemos comer sus flores, hojas y frutos.

Utilice las flores anaranjadas, amarillas y rojas, que tienen un sabor ligeramente picante, para dar color a una ensalada u otros platos.

O intente hacer conservas de frutas y servirlas como refrigerio.

Las hojas se pueden utilizar para preparar patés, sopas, guisos, empanadillas rellenas e incluso zumos verdes.

Ensalada verde con capuchinas

ingredientes
Rúcula, lechuga, berros, de 8 a 10 flores de capuchina

Cómo preparar
Lava bien todas las hojas. Mientras se secan, lava bien las flores. Luego coloque todos los ingredientes en un plato grande y poco profundo. Puedes condimentarlo con aceite de oliva y vinagre balsámico.