Aprende a cultivar y cuidar el cilantro – Coriandrum sativum

El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba aromática muy apreciada en la cocina de diversas culturas del mundo. De sabor característico y versátil, el cilantro se utiliza tanto en platos dulces como salados. Además, todas las partes de la planta son comestibles, incluidas las hojas, las semillas y las raíces.

En este artículo, exploraremos cómo cultivar y cuidar el cilantro, además de ofrecer consejos y datos divertidos sobre esta fascinante planta.

Cultivo de cilantro

Elección de ubicación

Para cultivar cilantro, es importante elegir un lugar que reciba al menos 4-5 horas de luz solar directa al día. El cilantro prefiere climas más fríos y suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Evite las áreas donde el agua pueda acumularse, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces.

Preparación del suelo

Preparar el suelo antes de plantar incorporando compost o estiércol bien descompuesto para mejorar la fertilidad. El pH ideal del suelo para el cilantro está entre 6,2 y 6,8. Asegúrate de que la tierra esté suelta y bien aireada.

Planta

El cilantro se puede plantar a partir de semillas o plántulas. Las semillas de cilantro germinan mejor cuando se plantan directamente en el suelo, ya que la planta tiene una raíz pivotante a la que no le gusta que la trasplanten. Siembre las semillas a una profundidad de aproximadamente 1 cm y mantenga una distancia de 15 a 20 cm entre plantas.

La germinación generalmente ocurre dentro de 7 a 10 días, dependiendo de las condiciones climáticas. Mantenga la tierra constantemente húmeda, pero no empapada, durante el período de germinación.

cuidado de las plantas

Una vez establecidas, las plantas de cilantro requieren cuidados básicos:

Regá

Riegue regularmente, especialmente durante los períodos de sequía. El cilantro prefiere suelos ligeramente húmedos, pero el exceso de agua puede ser perjudicial. Una buena regla general es regar cuando la capa superior de tierra esté seca al tacto.

Fertilizante

Fertilice el cilantro cada tres o cuatro semanas con un fertilizante equilibrado. Evite el exceso de nitrógeno, ya que esto puede fomentar un crecimiento excesivo de las hojas a expensas de las flores y las semillas.

Control de plagas y enfermedades.

El cilantro generalmente es resistente a plagas y enfermedades, pero puede verse afectado por pulgones, ácaros y hongos. Utilice métodos de control orgánicos, como la introducción de insectos beneficiosos o la aplicación de jabones insecticidas en aerosol. Asegúrese de espaciar las plantas adecuadamente para permitir una buena circulación de aire y prevenir enfermedades fúngicas.

Cosecha

La recolección de hojas de cilantro puede comenzar entre 3 y 4 semanas después de la siembra. Corta las hojas exteriores a medida que se desarrollen, permitiendo que la planta siga creciendo. Para cosechar semillas, permita que las flores se desarrollen y las semillas maduren en la planta. Cuando las semillas estén doradas, corte las cabezas de las flores y cuélguelas boca abajo en un lugar seco para que se sequen por completo.

Beneficios del cilantro

Planta aromática muy rica en compuestos fenólicos, como carotenoides, taninos, flavonoides y saponinas que favorecen beneficios para la salud.

Controla los niveles de colesterol y azúcar en sangre, aportando numerosos beneficios en enfermedades como la diabetes o los infartos.

Ayuda a eliminar el exceso de sodio en la orina con una alta cantidad de potasio, beneficioso para quienes padecen presión arterial alta.

Fortalece el sistema inmunológico, ya que contiene una buena concentración de vitaminas C y A, previniendo así el envejecimiento prematuro y manteniendo la firmeza de la piel.

Al tener una potente acción antiinflamatoria y hepatoprotectora, protege el hígado y mejora la digestión.

Tiene un efecto antioxidante que ayuda a desintoxicar el hígado y facilita la eliminación de toxinas del organismo.

El té de cilantro es diurético y previene la hinchazón.

Curiosidades sobre el cilantro

1. Origen antiguo: El cilantro es una de las hierbas más antiguas conocidas por la humanidad. Hay evidencias de su uso que se remontan al año 5.000 a.C. en la antigua civilización egipcia.
2. dulce y salado: Tanto las hojas como las semillas de cilantro se utilizan en la cocina. Las hojas frescas tienen un sabor cítrico y especiado, mientras que las semillas tienen un sabor más delicado que recuerda al limón y la salvia.
3. Beneficios de la salud: El cilantro tiene varias propiedades medicinales. Es conocido por sus propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes. El aceite esencial de cilantro también se utiliza en aromaterapia.
4. Aversión genética: Algunas personas describen el sabor del cilantro como similar al del jabón. Los estudios sugieren que esta aversión puede estar relacionada con variaciones genéticas específicas.
5. nombre curioso: En algunas regiones, las semillas de cilantro se llaman “cilantro”, mientras que las hojas se llaman “perejil chino” o “perejil árabe”.
6. Versatilidad culinaria: El cilantro es un ingrediente clave en muchas cocinas de todo el mundo, incluidas la india, la mexicana, la tailandesa y la portuguesa. Se utiliza en platos como curry, salsa, guacamole y ensaladas.

Consejos adicionales

• La rotación de cultivos: Para evitar problemas del suelo, practique la rotación de cultivos. No plantes cilantro en el mismo lugar más de una vez cada tres años.
• Empresa Vegetal: Plante cilantro junto a plantas como tomates, espinacas y eneldo. Evite plantarlo cerca del hinojo.
• cilantro en olla: Si no tienes jardín puedes cultivar cilantro en macetas. Elija una maceta de al menos 20 cm de profundidad para acomodar la raíz principal.
• almacenamiento: Congele hojas de cilantro frescas en cubeteras con un poco de agua para usarlas en el futuro. Las semillas se pueden almacenar en frascos herméticos en un lugar fresco y oscuro.

Cultivar y cuidar el cilantro puede ser una experiencia gratificante, ya que proporciona una hierba fresca y sabrosa para cocinar. Con los consejos y cuidados adecuados, podrás cultivar con éxito esta planta versátil y saludable.